出梅又稱為“斷梅”，初夏長江中下游梅雨天氣的終止日期。凡梅雨期間梅雨鋒系及主要雨帶明顯移出長江中下游地區(qū)，該區(qū)域5天內的雨日在2天以下，區(qū)內各站更高氣溫明顯升高到30℃以上，而地面南風風速也顯著加大，則定為出梅。中國現(xiàn)行歷書采用《神樞經(jīng)》的說法，小暑后逢個未日 ，即在7月8日至19日之間出梅。有些年份出梅期會延遲，如1954年到8月2日才出梅，梅雨期持續(xù)達63天。
氣象學上確定的入梅、出梅與歷書上的不一樣。氣象學上的入梅、出梅和梅雨期的劃定是根據(jù)大范網(wǎng)的天氣環(huán)流形勢背景；天氣系統(tǒng)的地理分布特征、降水的地理分布位置以及氣象要素的變化等條件來確定的。由于每年環(huán)流形勢的演變不盡一致或相同，所以氣象學上的人、出梅的日期和梅期存在著復雜的差異。當梅雨鋒區(qū)及其雨帶抵到或形成在長江中下游或江淮地區(qū)一帶時稱入梅；雨帶停滯或徘徊時期稱梅雨期；待雨帶北抬并較穩(wěn)定地抵到黃河流域時，江淮地區(qū)轉受西太平洋副熱帶高壓控制時，江淮地區(qū)梅雨結束．也就是出梅了。
梅雨異常是江淮地區(qū)旱澇災害的主要成因。而入、出梅時間，梅期 的長短及梅雨量的多寡是梅雨的重要特征量，其 中入、出梅時間的確定是關鍵。
出梅時間的劃分觀點分歧
周曾奎提出“劃分并確定入梅、出梅時應該考慮以大氣環(huán)流的季節(jié)調整為主"的論點 ，但對于羅昭章提出的以氣候學的標準劃分入梅、出梅日的意見，林必元并不贊成，他認為“劃定入梅、出梅時間不應該以初夏大氣環(huán)流的調整為主州8I。董曉敏從梅雨的定義出發(fā)，提出出梅日和入梅日的劃分“不但要關注大氣環(huán)流的季節(jié)性的變化特征，而且要思考與其相伴而生的大范圍降水現(xiàn)象及溫度、濕度等特征條件”來確定梅雨。
針對長江淮河流域提出了一個新的“廣義的入梅、出梅時間劃分標準”，并以此標準研究了長江淮河流域整個梅雨期間降水的氣候特征。
出梅標準六、七月間，北半球500mb圖上，125—140。E的西太平洋副熱帶高壓脊線位置：浙江南部在23—24。N，浙江北部在24——25。C，且連續(xù)穩(wěn)定在五天或五天以上。連陰雨結束后出現(xiàn)：浙江南部等于或者大于七天，浙江北部等于或大于五天基本無雨(不包括南方熱帶系統(tǒng)和局部熱雷雨等造成的降水)。日平均氣溫穩(wěn)定通過25。C或25。C以上。單站日平均氣溫、氣壓時間曲線有同步上升現(xiàn)象。如果副高脊線已經(jīng)北跳到25。N，且穩(wěn)定二個侯，在這段時間內仍出現(xiàn)大于或者等于0．1毫米的連陰雨天氣，則選取日雨量大于或等于1．0毫米的終日。梅雨結束后，120---130。E間副熱帶高壓脊線北跳至26。N或其以北，且日平均氣溫≥27。C，更高溫度330。C，且連續(xù)6天以上無雨。常年平均出梅日期為7月9日。當副熱帶高壓脊線北躍到達26。N以北，并穩(wěn)定3天以上，副熱帶高壓的外圍線(588dagpm)控制漢口達2天以上的最后一次全省性降水過程結束，定為出梅。
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